sempre idee nuove della cucina egiziana questa torta di acciughe ripiena di riso offre un'ottima presentazionedosi per 4 persone
ingredienti
240 g di riso
1 kg di acciughe fresche
1 cipolla
uva sultanina
cannella
zucchero
burro
olio
Fate appassire la cipolla tritata fine in padella con 2 cucchiai di olio unite una manciata di uvetta un cucchiaino di zucchero una puntina di cannella sale e pepe
aggiunto il riso tostatelo versate acqua bollente e cuocete per 20' fino a quando tutta l'acqua si sarà assor
bita a fuoco spento incorporate al riso una piccola noce di burro
Pulite le acciughe disponetene metà a raggiera in una teglia unta
su di esse mettete il riso e chiudete con un altro strato di acciughe distribuitevi sopra un po' di burro a fiocchetti infornate a 180à per 15'
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