funghi e patate

le patate in questo caso servono da cestini per contenere i funghi trifolati

dosi per 8 persone

ingredienti

1 kg di patate
200 g di champignon
100g di fegatini di pollo
2 uova burro
grana
latte
aglio sale

 lessate le patate  passatele in uno schiacciapatate poi  lavoratele in purè con una grossa noce di burro  un dito di latte bollente sale  un uovo e un cucchiaio di formaggio mondate i funghi affettateli  e trifolateli con olio aglio e prezzemolo  tritati.
Rosolate in poco olio i fegatini  a pezzetti mescolateli con i funghi  e salate il tutto 
disponete la purea di patate  in anelli regolari  sulla placca del forno  e riempitene il centro di funghi e fegatini  pennellate di uovo e passateli sotto il grill a gratinare
quando le patate saranno ben dorate portate in tavola

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