dosi per 6 persone
ingredienti 2 confezioni di lasagne 500g
200g di pesce spada in trancio
200g di rana pescatrice in trancio
350 g di pomodori maturi e sodi
300g di porri
100g di zucchine
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 rametto di timo
3 cucchiai di olio
sale
Pulite i pesci togliendo la lisca centrale la pelle e altre impurità lavateli e riducete la polpa a pezzettini. Riunitela in una casseruola di coccio con un cucchiaio di oli e lo spicchio di aglio spellato.
Fate insaporire il pesce a fuoco dolce per 5' mescolando con un cucchiaio di legno bagnate di vino lasciatelo evaporare salate e cospargete con timo allontanate dal calore eliminate l'aglio e tritate grossolanamente la polpa dei pesci in modo da ottenere un composto consistente spuntate lavate le zucchine tagliatele in 4 nel senso della lunghezza eliminate i semi riducete la parte verde in dadolata finissima fatela saltare in padella con un cucchiaio di olio salatela e incorporatela al pesce.
Pulite i porri eliminate la parte verde più dura e tagliate a rondelle finissime quella bianca
tuffate per qualche istante i pomodori in acqua bollente scolateli spellateli tagliateli a spicchi eliminate i semini e tritate la polpa.
Stufate in un cucchiaio d'olio 2 cucchiai di acqua le rondelle di porri e la polpa di pomodoro regolate di sale e proseguite la cottura per 10'.
Portate a bollore abbondante acqua salata lessatevi i i quadrati di lasagne pochi alla volta per 1' e sgocciolateli via via con una paletta forata su un telo lasciateli asciugare ben distesi .
Ungete d'olio una pirofila rettangolare e riempitela con gli strati alternati di lasagne e sugo di pesce.
L'ultimo strato sarà la dadolata di pomodoro con rondelle di porro . Passate la preparazione in forno a 170° per 5' e servite
Nessun commento:
Posta un commento