pasta di zucchero

la pasta di zucchero o fondant  è una pasta modellabile utile per decorare cupcake torte  e dolci
si può colorare e modellare a piacimento

ingredienti
500g di zucchero a velo
30 g di acqua
50 g di glucosio o miele
5 g di colla di pesce
10 g di glicerina
colorante a piacere

si mette la colla di pesce in ammollo di acqua fredda
si fa scaldare il glucosio insieme all'acqua  senza però portare a bollore
strizzare la colla di pesce  aggiungetela allo sciroppo fatela sciogliere fuori dal fuoco
setacciare lo zucchero a velo e aggiungere lo sciroppo  impastate fino a che il composto non sarà liscio ed omogeneo aggiungere il colorante a piacere e impastare fino a sarà assorbito ed ecco munitevi di pazienza e fate le vostre decorazioni con la pasta di zucchero

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