dosi per 10 persone
ingredienti
250 g di caffè
200g di latte intero
140 g di panna fresca
120 g di zucchero semolato
30 g di fecola di patate
10 g di farina bianca tipo 00
1 stecca di vaniglia
per decorare confettini al cioccolato
raschiare i semi della vaniglia e versateli con lo zucchero semolato nel latte insieme alla panna portate a bollore e lasciate in infusione per 10 minuti perché prendano il sapore
a parte stemperate le farine con alcuni cucchiai di caffè freddo poi versate tutto nel latte con il caffè rimasto
ponete sul fuoco e fate addensare quando la crema sarà addensata lasciate raffreddare decorate
crema al caffè
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