cucina egiziana - malfuf mahshi

questi involtini tipici della cucina egiziana  si preparano con il cavolo cappuccio e per ripieno carne di manzo o agnello e riso

dosi per 4 persone

ingredienti

un cavolo cappuccio
500g di polpa di manzo o agnello macinata
100g di riso
una cipolla
2 limoni
menta secca
cannella in polvere
paprica

separare le foglie del cavolo e cuocerle in acqua bollente per 4'  lievemente salata  scolatele ed eliminate la costola coriacea
mescolare la carne in una terrina con il riso  la cipolla tritata fine e un pizzico  di sale e pepe una puntina di cannella e una di paprica
distribuire il ripieno preparato sulle foglie di cavolo e arrotolarle  formando tanti involtini
con il resto delle foglie  rivestite una teglia accomodatevi gli involtini  copriteli con acqua e fateli sobbollire per 10'  prima di terminare la cottura