menu per le feste - ananas al forno

un ottima ricetta per servire la frutta in un pranzo o cena festivo per stupire tutti

dosi per 4 persone
4 fette di ananas al fresco 600g 
110g di farina di cocco
 2 albumi 75g
50 g di zucchero semolato
10 g di zucchero a velo
arancia limone
sale

montare gli albumi con lo zucchero semolato  un cucchiaio di succo di limone  e uno di e umo  di arancia  ottenendo  una spuma molto compatta meringa  a essa aggiungete la farina  di cocco  e un pizzico di sale liberate le fette di ananas dalla parte centrale  passatele nello zucchero  a velo e caramellatele  su entrambi i lati  in una padella antiaderente senza grassi trasferitele su una teglia  e passatele sotto il grill per 6'