un piatto gustoso con mascarpone e brandy che è ottimo per tutte le occasioni dosi per 4 persone
ingredienti
una faraona 1,5 kg
200g di brodo vegetale
125 g mascarpone
60 g di scalogni
100g di carota
40 g di burro
prezzemolo sale pepe
dopo aver bruciacchiato la faraona sulla fiamma per eliminare le piume e penne residue evisceratela lavatela e asciugatela tagliatele a pezzi regolare rosolatela con il burro e fiammeggiatela con il brandy appena l'alcol sarà evaporato trasferite la faraona in una padella con la carota a dadini gli scalogni a pezzi il brodo vegetale e il mascarpone salate pelare cuocetela 45' e servitela calda con il fondo di cottura completando con prezzemolo tritato
Nessun commento:
Posta un commento