ingredienti
150 g di farina
3 uova
200g di polpa di granchio
3 lime
2 avocado
3 rametti di coriandolo
75 g di burro
sgocciolate la polpa di granchio al naturale sminuzzatela finemente
ponete il burro a tocchetti in una casseruola con 2 dl di acqua salate moderatamente e portate ad ebollizione togliete dal fuoco versate la farina in una volta mescolando per ottenere una pasta liscia
continuando a mescolare unite le uova uno alla volta e la polpa di granchio mescolate per bene lasciate raffreddare
mettete a mucchietti sulla placca del forno e infornate a 190 per 15' devono essere ben gonfi
nel frattempo sbucciate l'avocado riducete a tocchetti la polpa e mettetela nel vaso del frullatore con succo di lime e foglie di coriandolo
servire
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