tofu ricette - piccata di tofu

piccata di tofu ricetta

dosi per 4 persone

ingredienti
400g di tofu
300g di carotine
1 spicchio di agli 
il succo di 3 limoni filtrato
2 cucchiai di capperi
1 cucchiaio di origano
1 cucchiaio di prezzemolo
1 cucchiaio di erba cipollina
olio extravergine
sale e pepe

mondate  e lavate le carotine tagliatele in quattro parti nel senso della lunghezza e cuocete a vapore  per 10' 
nel frattempo scaldate nel wok due cucchiai di olio  e aggiungete uno spicchio di aglio  sbucciato  e tritato  il tofu ben sgocciolato e tagliato a tocchetti  e due tersi di succo di limone 
fate cuocere a fuoco medio  per 4' mescolando  di tanto in tanto
aggiunger ei capperi  dissalati  l'origano il prezzemolo  mescolate e proseguite la cottura 
lasciate intiepidire 
preparate la citronnette  emulsionando in una ciotola di olio il resto del succo di limone  e una macinata di pepe  distribuite la piccata di tofu nei piatti individuali  disponete le carotine irrorate il tutto con la citronnette  e servire tiepido la piccata di tofu è pronta