dosi per 4 persone
ingredienti
160 g di cous cous
60 g di piselli sgranati
1 cipollotto
1 uovo intero
1 ciuffo di prezzemolo
semi di sesamo tostati
semi di papavero
olio extravergine di oliva
olio di semi di arachidi
sale e pepe
germogli
preparazione
cuocete il cous cous secondo le indicazioni della confezione versatelo in una ciotola sgranatelo con una forchetta e lasciatelo raffreddare pulite tritate finemente il cipollotto poi incorporatelo al cous cous con le foglie di prezzemolo tritate e 1 cucchiaio olio extravergine mettete da parte 4 cucchiai di composto
lessate i piselli in un pentolino con acqua bollente salata per 5 minuti scolateli passateli sotto acqua corrente fredda e uniteli nella ciotola incorporate l'uovo regolate di sale e pepe poi con le mani inumidite formate tante palline di circa 5 cm di diametro e passatele in un piattino dove avrete mescolato un po' di semi di sesamo e di papavero
cuocete le polpette poche per volta in una padella ampia con abbondante olio bollente fino a che non saranno dorate in modo uniforme
sgocciolatele su carta assorbente da cucina suddividete il cous cous messo da parte nei piati disponetevi al centro le polpette disponetevi al centro le polpette e servite decorando con i germogli
cous cous ricette- polpette
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