crema al tonno

crema al tonno

dosi per 4 persone

ingredienti

200g di ricotta piemontese vaccina
2 uova sode
200 g di tonno  sott'olio
12 pomodorini  ciliegia
un cucchiaio di capperi  dissalati
un rametto di prezzemolo
12 foglie grandi  di basilico
2 cucchiai di grana grattugiato
un limone non trattato

preparazione
lavorate la ricotta con il tonno sminuzzato  i capperi e il prezzemolo tritato 
sgusciate le uova  ricavate il tuorli e passateli al setaccio quindi uniteli al composto  aggiungete anche il grana  la scorza grattugiata di mezzo limone sale pepe e amalgamate
mettete il composto  a rassodare in frigorifero e servite questa crema sotto forma di polpettine mettete sopra ogni polpettina un pomodorino ciliegia

crema di tonno

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