dosi per 4 persone
ingredienti
4 uova 150 g di farina bianca tipo 00
50 g di zucchero semolato
250 ml di latte
1 noce di burro
1 pizzico di sale
2 cucchiai di rum
marmellata
preparazione
separare gli albumi dai tuorli montare gli albumi a neve ben ferma con del sale e tenere da parte
in una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero semolato e unire il late e la farina bianca
ottenuta una pastella omogenea unire il rum e gli albumi delicatamente dal basso verso l'alto per non farli smontare
versate il composto in una padella nella quale avrete messo a sciogliere il burro
fate cuocere con il coperchio per 5 minuti quando si sarà rassodata tagliatela in 4 e giratela mentre cuoce tagliarla ulteriormente a pezzetti con la forchetta
una volta trasferita in un piatto da portata spolverare con zucchero a velo e servire con marmellata a piacere
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