peperonata piccante

peperonata piccante

dosi per  4 persone

ingredienti

1,5 kg di peperoni  verdi rossi e gialli
2 cipolle
3 spicchi di aglio
750 g di polpa di pomodoro
sale e peep 
paprica forte
olio extravergine di oliva
qualche goccia di tabasco

preparazione

pulire  i peperoni  lavarli togliere i semi i filamenti e tagliarli a striscioline 
pelare lavare e tritare le cipolle e gli spicchi di aglio  mettere tutto in una casseruola possibilmente di terracotta unire la polpa di pomodoro  un pizzico di sale  e una macinata di pepe  cospargere di paprica forte  condire con olio extravergine di oliva e con qualche goccia di tabasco
coprire e far cuocere a fuoco basso per 1 ora  mescolando di tanto in tanto perché così i peperoni non si attaccheranno al fondo

peperonata piccante