hummus ricetta - con pollo

hummus ricetta - con pollo

dosi per 4 persone

ingredienti per l'hummus ricetta - con pollo

6 filetti di sovra cosce di pollo  senza pelle
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
scorza grattugiata e il succo di 1 limone
1 spicchio di aglio schiacciato
1 cucchiaino di cumino in polvere
4 piadine
25 g di foglie di rucola selvatica
1 manciata  di foglie di prezzemolo
un pizzico di sale
una macinata di pepe nero
per l'hummus
200g di ceci in scalota
tahina salsa di sesamo q.b.
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di succo di limone
sale e pepe


preparazione

Tagliate le sovra cosce di pollo in quattro  pezzi e metteteli in una ciotola. Amalgamate l'olio extravergine di oliva  la scorza di limone  l'aglio il cumino il sale e il pepe a piacere aggiungeteli al pollo e mescolate bene.
Scaldate una piastra  fino a che non è ben calda  infilzate i pezzi di pollo su spiedini di metallo  metteteli sulla piastra  e cuoceteli 4 - 5 minuti per parte
Scaldate nel frattempo le piadine in forno già caldo  a 150° per 5 minuti.
Togliete il pollo dagli spiedini.
per l'hummus mettere in un mixer lavorando fino ad ottenere  un composto omogeneo i ceci scolati lo spicchio di aglio  schiacciato  3 cucchiai  di olio extravergine di oliva  1 cucchiaio di succo di limone  sale e pepe  nero unite la tahina a piacere e servitelo con il pollo sulla piadina guarnendo con la rucola fresca

Hummus ricetta