costine di maiale con spiedini di patate

costine di maiale con spiedini di patate

dosi per 4 persone

ingredienti per le costine di maiale con spiedini di patate

1 kg di costine di maiale
3 patate
1/2 cipolla
2 spicchi di aglio
250 g di passata di pomodoro
10 g di concentrato di pomodoro
4 cucchiai di aceto di mele
40 g di zucchero di canna
1 cucchiaio di senape  gialla in polvere
1 cucchiaio di salsa worchestershire
1 cucchiaio di pimenton affumicato 
un pizzico di sale
una macinata di pepe nero

preparazione

In un pentolino  raccogliete la passata di pomodoro il concentrato di pomodoro la cipolla lasciata intera  l'aglio  senza anima l'aceto di mele  lo zucchero di canna  la senape in polvere  la salsa worchestershire il pimenton affumicato  un pizzico di sale  e una macinata di pepe  e mescolate.

Mettete il pentolino sul fuoco e fate cuocere su fiamma vivace appena arriverà a bollore abbassate e fate cuocere con il coperchio  per 30 minuti  mescolando di tanto in tanto.

Trascorso il tempo di cottura spegnete  e filtrate la salsa con un colino  e tenete da parte

Lavate accuratamente le patate  e tagliatele a fette spesse circa 1 cm senza sbucciarle. Infilate tre fette di patate  su ciascuno spiedino.

Aiutandovi con un pennello spennellate gli spiedini e le patate con la salsa  e lasciate riposare per dieci minuti circa.

Mettete le costine e gli spiedini di patate sul barbecue e fate cuocere per 20 minuti girandoli di tanto in tanto. Mettetele poi su piatti da portata le costine e gli spiedini e servite

costine di maiale con spiedini di patate