dosi per 4 persone
ingredienti per ricette di melanzane - con scamorza
30 g di olive nere snocciolate15 g di basilico
4 fette di scamorza affumicata
4 panini
melanzane sott'olio
insalatina
limone
olio extravergine di oliva
Frullate le foglie di basilico con il succo di mezzo limone 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e le olive.
Grigliate le fette di scamorza per 1 minuto per lato.
Dividete a metà i panini scaldateli leggermente.
Spalmate la salsa al basilico all'interno dei panini unite le melanzane la scamorza e completate con foglie di insalatina. Servito subito.
L'ideale per questo ripieno sono panini di grano duro ai cereali misti o pagnotta araba.
ricette di melanzane - con scamorza
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