dosi per 4 persone
ingredienti per melanzane al pomodoro
4 melanzane4 pomodori
trito di basilico menta maggiorana prezzemolo
aceto balsamico
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
mondate e lavate le melanzane asciugatele e tagliatele a fette irroratele con un filo di olio mettetele in una placca da forno e cuocete a 180° per 30 minuti. Intanto lavate i pomodori senza pelarli svuotateli del semi riduceteli a cubetti e irrorateli con un filo di olio extravergine di oliva e spolverizzate con il trito aromatico e un cucchiaio di aceto balsamico sale e pepe.
Quando le melanzane saranno cotte portatele in tavola coprendole con il pomodoro condito e lasciate marinare per un poco.
melanzane al pomodoro
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