dosi per 4 persone
ingredienti per ricette siciliane - sogliola
250 g di riso venere
60 g di pangrattato
4 filetti di sogliola
1 finocchio
mandorle
olive nere denocciolate
olio extravergine di oliva
succo di due arance
preparazione
prima di tutto tagliare il finocchio a fettine sottili e metterle in una teglia rivestita di carta da forno poi aggiungere I filetti di sogliola e irrorarli con il succo di aranci a
Quindi completare con il pangrattato il sale e un filo di olio poi aggiungere le olive e cuocere in forno già caldo a 180° per 10 minuti circa
A questo punto lessare il riso venere tostare in padella le lamelle di mandorle con poco sale poi scolare il riso condirlo con un poco di olio spolverizzare con le mandorle e servire come accompagnamento
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