dosi per 4 persone
saltimbocca di mare
50 g di mollica di pane
30 g di grana grattugiato
30 g di prezzemolo tritato
10 fette di lardo
8 zucchine
6 filetti di acciughe
4 calamari
olio extravergine di oliva
preparazione
prima di tutto sciogliere l'acciuga con l'olio extravergine di oliva a fuoco moderato poi unire le zucchine a cubetti e cuocere per qualche minuto
Quindi mescolare il grana il prezzemolo e la mollica di pane poi pulire I calamari e tagliarli a metà ottenendo delle fette piuttosto larghe mettetele in una teglia da forno unta con un filo di olio
A questo punto mettete i calamari le verdure il trito prezzemolo grana e la mollica e una fetta di lardo cuocete in forno già caldo a 220° per 10 minuti
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