crostatine di patate

crostatine di patate

dosi per 10 crostatine

ingredienti per crostatine di patate

500g di patate 

5 cucchiai di farina

5 cucchiai di parmigiano 

1 uovo 

100g di mozzarella 

un pizzico di sale

preparazione

Mettete le patate (più o meno della stessa dimensione) in acqua fredda e con la buccia poi accendete il fuoco e fatele cuocere fino a quando risulteranno morbide bucandole con una forchetta.

Schiacciate le patate con lo schiacciapatate mentre sono ancora calde e mettetele in una ciotola con l’uovo intero, la farina, il parmigiano e un pizzico di sale.

Impastate e amalgamate bene tutto il composto.

Oleate bene gli stampini delle crostatine e, con le mani umide, mettete la base di impasto di patate lasciando il bordino un po’ più alto e tenendone da parte un pochino per fare le griglie.

Mettete a cuocere le crostatine in forno preriscaldato a 200° per 10/15 minuti.

Togliete le crostatine dal forno mettete sopra la mozzarella tagliata a cubetti e, sempre con le mani inumidite, create dei piccoli salsicciotti che metterete sopra alle crostatine per formare le griglie.

Rimettete le crostatine in forno per altri 15 minuti in modo che le griglie si cuociano e la mozzarella si sciolga.

Sfornate e servite