Dosi per 4-6 persone
Ingredienti per bigne' alla crema
60 g di burro
75 di farina
120 g di acqua
1 pizzico di sale
2 uova
Preparazione
Prima di tutto mettete sul fuoco il birra con all'acqua poi quando raggiunge il bollore unite la farina setacciata tutti insieme mescolatele continuate fino a che il composto non si stacca dalla parete
Quindi fate intiepidire e aggiungete le uova uno alla volta meglio se nella planetaria
Infine fate dei mucchietti di impasto con un cucchiaino o con una tasca da pasticcere cuocere in forno già caldo a 180 gradi fino che si fonderanno e prenderanno colore
Sono pronti per essere riempiti con la crema preparata mescolando 2 tuorli con 60 g di zucchero e 30 g di maizena dopo averli ben montati versate il tutto in 250 g di latte caldo intero aromatizzato con vaniglia e scorza di limone
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