dosi per 6 persone
ingredienti per pizza di patate
1 kg di patate
4 cucchiai di grana grattugiato
100 g di prosciutto cotto
pangrattato
olio extravergine di oliva
40 g di burro
1 mozzarella
2 uova
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
Prima di tutto pelate le patate lessatele in abbondante acqua salata quindi scolatele e pelatele e schiacciatele. Riunite le patate schiacciate il burro tagliato a cubetti e mescolate per farlo sciogliere.
Poi unite il grana grattugiato e le uova incorporateli salate pepate amalgamate il tutto per bene. Quindi mettete uno strato di patate ricoprite con prosciutto e mozzarella e chiudete con un altro strato di patate spolverizzate con pangrattato e qualche fiocco di burro.
A questo punto infornate a 200° per 30 minuti tiratela fuori e fate riposare servitela tiepida.
pizza di patate
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