ricette di base - pastella per fritti
ingredienti per pastella
125 g di farina bianca tipo 00
2 uova intere
200g di birra chiara
1 cucchiaio e 1/2 di olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
preparazione
Prima di tutto raccogliere la farina bianca setacciata in una ciotola poi unite i due tuorli tenendo da parte gli albumi l'olio e due cucchiai di birra mescolate meglio se con una frusta poi unite il sale quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati.
Quindi unite anche il resto della birra versandola a filo poco alla volta e mescolate ancora poi lavorate la pastella fino a che il tutto non sia omogeneo liscio e senza grumi.
A questo punto fate riposare per due ore poi montate a neve un albume e incorporatelo deve essere spumosa
In questa pastella potrete immergere i vostri ingredienti da friggere ottima per fiori di zucca e verdure
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