ingredienti per involtini di asparagi e prosciutto crudo

24 asparagi

100g di insalatina mista

8 fette di prosciutto crudo sottile

80 g di robiola

erbe aromatiche basilico timo maggiorana

olio extravergine di oliva

un pizzico di sale

preparazione

prima di tutto mandate gli asparagi eliminare la parte più dura poi cuocerli a vapore per 8 - 10 minuti e fateli raffreddare

Quindi in una terrina mettere la robiola con un filo di olio un pizzico di sale e pepe e le erbe aromatiche tritate finemente mescolate per bene.

A questo punto spalmate le fettine di prosciutto con un poco di crema formate dei mazzetti con gli asparagi e avvolgeteli

Infine mescolate l'insalata mista conditela con olio sale pepe e succo di limone servitela con gli involtini di asparagi

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