polpette di pane e peperoni
dosi per 4 persone
350g di pane raffermo
150ml di latte
50 g di pecorino
50g di olive nere
20 g di capperi dissalati
3 peperoni rossi
1 uovo
aglio
maggiorana
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
Prima di tutto appassite i peperoni in forno a 189° per 50 minuti poi sfornateli e togliete la pelle, frullate la polpa con 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale
Quindi frullate in un mixer il pane raffermo con il latte, l'uovo, il pecorino, 1/2 spicchio di aglio, maggiorana, un pizzico di sale un pizzico di pepe.
Infine date la forma di polpette e cuoceteli in padella con un filo di olio servite sulla crema di peperoni completate con le olive, capperi e maggiorana.
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