gnocchi di pane fritti

 gnocchi di pane fritti  

dosi  per  4 persone

ingredienti per gnocchi di pane

200g di brodo 

250 g di pane raffermo integrale

30 g di parmigiano Reggiano grattugiato 

25 g di burro 

1 uovo 

noce moscata 

pangrattato 

un pizzico di sale 

un pizzico di pepe 

preparazione 

Prima di tutto frullate finemente il pane raffermo e aggiungete la noce moscata e salate nel frattempo fate fondere il burro e versatelo su pane grattato fate assorbire il burro.

Quindi portate a bollore il brodo e mettetelo su pane amalgamate mettete il composto su un piano di lavoro e fatelo raffreddare completamente, aggiungetevi il  parmigiano grattugiato e l'uovo  fate una palla   e fate riposare per almeno 2 ore.

Infine formate degli gnocchetti e cuoceteli in acqua bollente salata fino a che vengono a galla, friggete gli gnocchetti in olio di arachide ben caldo e fateli diventare croccanti

servite con patate al forno a piacere