tiramisù al pandoro con cioccolato e Grand Marnier - riciclo goloso

dosi per 4 persone

ingredienti

300g di pandoro
200g di mascarpone
200ml di panna
4 g di gelatina
80 g di zucchero
100ml di caffè
1 bicchierino di  Grand Marnier
60 g di cioccolato fondente

Ammollate la gelatina in acqua fredda Mescolate il mascarpone con lo zucchero  unite la gelatina sciolta  in poca panna e mescolate aggiungere la panna montata rimasta e mettete il composto in frigorifero
tagliare il pandoro a fette mescolate il caffè al Grand Marnier
mettete le fette di pandoro in uno stampo bagnate con il composto di caffè e ricoprite di crema e terminate con la crema 
mettete in frigo a rassodare  prima di servire coprire con il cioccolato fondente

tortino di porcini al tartufo

dosi per 4 tortini

ingredienti 
350 g di porcini
170 g di yogurt greco
2 uova
1 cucchiaio di grana
prezzemolo
carota sedano cipolla aglio
olio al l tartufo oppure tartufo grattugiato
sale e pepe
burro e 70 g di cracker di riso sbriciolato per lo stampo

soffriggere la cipolla la carota e il sedano in un filo di olio  aggiungere i funghi l'aglio e il prezzemolo salare e pepare fate cuocere finché i funghi non si ammorbidiscono  tritarli grossolanamente e lasciarli raffreddare
unire i funghi con lo yogurt, l'olio al tartufo o il tartufo fresco le uova il grana  salare e pepare
ungere gli stampini di burro spolverizzarli con i cracker e riempirli con il composto metterli in forno a 200° per 35' sformarli  e aggiungere un goccio di olio al tartufo

nasi lemak - cucina della Malesia

ingredienti
 1 tazza di riso
1,5 tazze di acqua
75 ml di latte di cocco
2 foglie di pandan
1 gambo di citronella
acciughe
arachidi
sambal (salsa piccante)

cuocere il riso con acqua e latte di cocco  aggiungere la citronella e il pandan
fate friggere le arachidi in una padella con un filo di olio finché non prendono colore
in un'altra pentola far friggere le acciughe finché si siano ben arrostite
presentare il riso con dito con acciughe condito con arachidi e acciughe
di solito questo piatto accompagna fagioli o curry di pollo