pane fritto alla vaniglia

dosi per 4 persone

ingredienti

6 fette di pancarrè
50 g di zucchero
1,5 dl di latte
un baccello di vaniglia
2 uova
50 g di pangrattato
mezzo limone
3 cucchiai di zucchero a velo
fragola  o altra frutta di stagione

versare il latte in una casseruola unite lo zucchero la scorza di limone tagliata a pezzetti e il baccello di vaniglia aperto a metà  mettete a fuoco basso finchè non lo zucchero non sia completamente sciolto  eliminare il baccello la scorza e lasciate raffreddare
togliete la crosta al pane  sbattete le uova  in un piatto fondo  bagnate i triangoli nel latte e poi passateli nelle uova sbattute e nel pangrattato
fate fondere il buro e friggetevi le fette di pane spolverizzate con zucchero a velo  accompagnatele con la frutta

pasta con prosciutto e asparagi

dosi per 4 persone

ingredienti

300g di mezze maniche
400g di asparagi
4 uova
70 g di grana
100g di  prosciutto cotto
50 g di burro
2 dl di panna
noce moscata
100g di pangrattato

private gli asparagi della parte più dura  cuoceteli a vapore  per 20'  tenete da parte le punte e frullate tutto il resto
cuocete la pasta  in abbondante acqua salata  intanto sminuzzare il prosciutto  e sbattete le uova in una ciotola con la panna e il grana
scolate la pasta al dente e  conditela con  30 g di burro  il prosciutto  gli asparagi tritati  e la crema di uova
trasferite il tutto i una pirofila e  cospargete con pangrattato infornate a 200° per 20' servite calda

spiedini di polpette in pinzimonio

dosi per 4 persone

ingredienti

400g di tacchino
4 fette di pancarrè
2 uova
2 cipolle
un bicchierino di whisky
65 g di  concentrato di pomodoro
farina
2 cucchiaini di  zucchero di canna
1 cucchiaino di  curry
1 mazzetto di basilico
 latte
un mazzetto di prezzemolo
4 cucchiai di olio extravergine
olio per friggere
sale e pepe

frullate  la carne di tacchino  con le fette di pancarrè  e una cipolla trasferite il tutto in una terrina aggiungete le uova  qualche cucchiaio di latte  e un pizzico di  pepe formate delle polpettine  tritate l'altra cipolla  fatela soffriggere  in un pentolino con 2 cucchiai di olio  aggiungere il curry bagnate con il whisky  infiammate e quando la fiamma sarà spenta unite lo zucchero  e fate ridurre la salsa a fuoco basso  aggiungere il concretato di pomodoro basilico sale e pepe lasciate cuocere  diluendo con acqua calda
infarinate le polpette e fatele friggere servite  infilate su stecchini da spiedini  con la salsa al whisky  guarnire con prezzemolo