lasagne di crespelle con radicchio e gorgonzola

dosi per 4 persone

ingredienti

per le crespelle
100g di farina
35 g di farina di mais
3 dl di latte
3 uova
20 g di burro
sale
per il condimento
500g di radicchio
150 g di gorgonzola
50 g di mascarpone
1 dl di panna
parmigiano
burro sale e pepe

preparate le crespelle amalgamando tutti gli ingredienti facendo attenzione a non formare grumi
eventualmente usate il mixer
pulite il radicchio  salate e pepate  lasciate stufare per  10'  togliete dal fuoco  e fate raffreddare
aggiungere il mascarpone  il gorgonzola  la panna e il parmigiano  e amalgamate
imburrate una pirofila  da forno e realizzate uno strato di crespelle uno di radicchio  e il composto al  mascarpone e continuate fino a esaurimento degli ingredienti  mettete in forno a 180° per 25' servire caldo

pancake di ceci con fiori di zucca e lardo di colonnata

dosi per 4 persone

ingredienti

120 g di farina
100g di farina di  ceci
2 uova
2,5 dl i latte
2 cucchiaini di lievito
olio
sale
per guarnire
100g di lardo di colonnata a fettine
20 fiori di zucca
1 rametto di rosmarino
olio pepe

preparate i pancake setacciando le farine  con sale e lievito  unite le uova  con il latte mescolate
ungete un padellino mettete sul fuoco e fate i pancake
scaldate in un'altra padellina i fiori di zucca  puliti e fateli appassire 
disponete i pancake sulla piastra coprite con fiori di zucca lardo e rosmarino cuocete a 180° per 10

ricette facili - tagine di ceci

il tagine ai ceci e una ricetta veramente ottima anche servita con il cuscus oppure perché no con la polenta al posto del solito sughetto

dosi per  4 persone

ingredienti

100g di  olio di oliva
1 grossa cipolla
2 spicchi di aglio
2 cucchiaini di  coriandolo
1 cucchiaino di  cumino 1 di curcuma
1 melanzana  a dadini
400g di ceci già cotti
400g di pomodori
300ml di  brodo
250 g di funghi champignon
75 g di fichi secchi a pezzetti
2 cucchiai di coriandolo

scaldate 2 cucchiai di olio in una casseruola aggiungete la cipolla  l'aglio  e le spezie  e cuocete mescolando  per 5'  fino a che non sono  rosolate  unite i ceci i pomodori  e il brodo  portate ad ebollizione  abbassate la fiamma  coprite e fate cuocere per 20'
scaldare l'olio rimasto  aggiungere i funghi  e fateli rosolare
unite al tagine di ceci  i funghi e  i fichi  e cuocete per  10'  aggiungere mescolando il coriandolo  e se vi piace servite con cous cous