crema fredda di carote

crema fredda di carote

dosi per 4 persone

ingredienti per crema fredda di carote

400 g di carote
200 g di patate novelle
200 g di dadini finissimi di carota peperone verde di zucchina  cipollotto
un cipollotto
brodo vegetale 
curry
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale

preparazione

Riducete le carote già raschiate e lavate  a rondelle pelate le patate e tagliatele a dadini  e soffriggete le verdure  in un filo di olio extravergine di oliva  con un pizzico di sale.
Coprite con il brodo  vegetale e aggiungete un cucchiaino abbondante di curry  e fate bollire a fuoco lento per 'un'ora circa.
Una volta trascorso il tempo  frullate con un frullatore a immersione e fate raffreddare completamente  servitela con la piccolissima dadolata di verdure.

crema fredda di carote

insalata di zucchine e fave

insalata di zucchine e fave

dosi per 4 persone

ingredienti per insalata di zucchine e fave

200 g di zucchine novelle
200 g di soncino
150 g di fave fresche pelate
un frittata già pronta
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
un pizzico di pepe bianco

preparazione

Mondate  e lavate il soncino  mescolatelo con le zucchine crude e le fave. Dopo aver preparato la frittata piuttosto alta fatela raffreddare poi tagliatela a dadini e guarnite l'insalata.

Condite l'insalata con un filo di olio extravergine di oliva un pizzico di sale e un pizzico di pepe bianco fresco a piacere.

insalata di zuccchine e fave

insalata di tofu e noci

insalata di tofu e noci

dosi per 4 persone

ingredienti per insalata di tofu e noci

200 g di lattughini misti
160 g di tofu
70 g di  carota
50 g di gherigli di noce
50 g di germogli di soia
prezzemolo
aceto rosso
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
un pizzico di pepe

preparazione

Mondate e lavate i lattughini raschiate la carota unite poi  i lattughini con la carota a dadini  i germogli di soia  il tofu che avrete tagliato a cubetti  e le noci  spezzettate. Condite il tutto con un trito di prezzemolo un pizzico di sale un pizzico di pepe a piacere un cucchiaio di aceto rosso e  un  filo di olio.
La nostra insalata è pronta per essere servita.

insalata di tofu e noci