plumcake all'arancia

plumcake all'arancia

dosi per 8 persone

ingredienti per plumcake all'arancia

250 g di farina bianca tipo 00
180 g di zucchero
1 uovo
1 dl di succo di arancia
scorza di un'arancia
1 dl di olio di semi
1 cucchiaino di bicarbonato
per la glassa
succo di  arancia
100 g di zucchero a velo
per le arance caramellate
2 arance non trattate
20 g di zucchero

preparazione

Mescolate  la farina setacciata con il bicarbonato  lo zucchero un pizzico di sale  e la scorza di arancia . A parte  sbattete l'uovo con l'olio di semi e il succo di arancia. Incorporare  il composto liquido a quello secco versandolo a filo  e mescolando. Quindi trasferitelo  in uno stampo  da plumcake  foderato di carta da forno  bagnata e strizzata e cuocete in forno già caldo a 180° per mezz'ora. sfornate e fate raffreddare.
per le arance caramellate  tagliatele a fettine sottili  tuffatele  in una casseruola con abbondante acqua bollente per 2 minuti poi scolatele.
Sciogliete  in un pentolino 200 g di  zucchero con 5 cucchiai di acqua  unite le fettine di arancia e proseguite la cottura disponetele poi su un foglio di carta da forno.
Per la glassa mescolate lo zucchero a velo setacciato con il succo di arancia  fino ad ottenere una consistenza fluida versatelo sopra il plumcake e servitelo con fette di arancia.

plumcake all'arancia

torta di mele senza uova

torta di mele senza uova

dosi per 6 persone

ingredienti per torta di mele senza uova

2 mele
220g di farina bianca tipo 00
150 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
100 ml di olio di semi
200 ml di latte
succo di limone
1 baccello di vaniglia

preparazione

Prima di tutto  pulite le mele sbucciatele e tagliatele a fette sottili. Mettete in una ciotola  con il succo di limone  per qualche minuto.
Poi in una terrina mettete farina zucchero lievito  aggiungere quindi il latte  i semi tolti dal baccello  l'olio  e lavorate fino ad ottenere un  composto senza grumi.
A questo punto mettete ora metà delle mele e amalgamate poi mettete il composto in una teglia ricoperta di carta da forno poi coprite con le mele rimaste e spolverizzate con un po' di zucchero semolato.
Cuocere in forno già caldo a 19ì80° per 40 minuti controllare la cottura sfornare e servire

polpette di polpo

polpette di polpo

dosi per 4 persone

ingredienti per polpette di polpo

500 g di polpo  fresco
2 foglie di alloro
1/2 cipolla
pepe in grani
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
basilico
2 fette di pane
1 uovo
1 cucchiaio di pecorino
un pizzico di sale
pangrattato
olio per friggere

preparazione

Prima di tutto pulire il polpo  ed eliminate il becco  mettete quindi in una pentola grande con acqua alloro pepe e cipolla. Fatelo cuocere per circa 30 minuti dopo l'ebollizione.
Quando sarà cotto  lasciatelo raffreddare e tagliatelo in piccoli pezzi.
Poi  in una padella mettete aglio olio  il polpo e il basilico  fate insaporire.
A questo punto mettete il polpo in una terrina  aggiungere il pane ammorbidito in acqua e strizzato  un uovo il pecorino  e il sale.
Amalgamate il tutto formate poi delle polpettine  e ricopritele con il pangrattato friggetele in un filo di olio  fino a quando vedrete saranno dorate.
Scolatele su carta assorbente da cucina e  servitele calde.

polpette di polpo