pesce finto di tonno e patate

pesce finto di tonno e patate

dosi per 4 persone

ingredienti per pesce finto di tonno e patate 

500 g di patate

70 g di burro 

3 filetti di acciuga 

panna fresca 

noce moscata 

olive nere e verdi a piacere per decorazione 

erba cipollina 

un pizzico di sale 

un pizzico di pepe 

preparazione 

prima di tutto cuocete le patate per 35 minuti circa dall'ebollizione poi sgocciolate bene il tonno e mettetelo nel mixer aggiungete le acciughe sgocciolate 50 g di burro ammorbidito 5 cucchiai di panna  e frullate il tutto 

A questo punto scolate le patate sbucciatele subito e passatele nello schiacciapatate poi versatele in una terrina fate intiepidire il purè unite 20 g di burro regolate di sale e pepe noce moscata poi mescolate 

Quindi fate uno strato di patate uno di tonno e servite con olive nere erba cipollina e limone se vi piace 

spaghetti allo scoglio con magic cooker

spaghetti allo scoglio con magic cooker

dosi per 6 persone

ingredienti per spaghetti allo scoglio con magic cooker

500g di spaghetti 

4 spicchi di aglio 

2 pomodori maturi 

olio extravergine di oliva

un pizzico di sale 

un pizzico di pepe 

1 mazzetto di prezzemolo 

acqua 

500g di pesce misto tagliato grossolanamente

1 bicchiere di acqua (200 ml) ogni 100g di pasta 

preparazione 

Prima di tutto in una pentola del diametro sufficiente da posizionare gli spaghetti orizzontalmente spezzettati a metà mettere un filo di olio extravergine di oliva sul fondo poi unire tutti gli ingredienti necessari 

A questo punto coprite con il coperchio e far cuocere a fuoco vivo per 3 minuti poi togliere il coperchio aggiungere gli spaghetti e l'acqua necessaria poi coprire e portare a ebollizione a fuoco alto 

 

Quindi a ebollizione avvenuta abbassare la fiamma e terminare la cottura della pasta controllare e togliere da fuoco aspettare 1 minuto coperto poi servire 

ricette siciliane - sogliola

ricette siciliane - sogliola

dosi per 4 persone

ingredienti per ricette siciliane - sogliola 

250 g di riso venere 

60 g di pangrattato 

4 filetti di sogliola 

1 finocchio 

mandorle

olive nere denocciolate 

olio extravergine di oliva

succo di due arance 

preparazione 

prima di tutto tagliare il finocchio a fettine sottili  e metterle in una teglia rivestita di carta da forno poi aggiungere I filetti di sogliola e irrorarli con il succo di aranci a 

Quindi completare con il pangrattato il sale e un filo di olio poi aggiungere le olive  e cuocere in forno già caldo a 180° per 10 minuti circa 

A questo punto lessare il riso venere tostare in padella le lamelle di mandorle  con poco sale poi scolare il riso condirlo con un poco di olio spolverizzare con le mandorle e servire come accompagnamento