salame di cioccolato

salame di cioccolato

dosi per 8 persone

ingredienti per salame di cioccolato

80 g di cacao amaro in polvere

150 g di biscotti secchi

100 g di zucchero

30 g di mandorle spellate

70 g di burro

1 uovo

1 tuorlo

rum

preparazione

Tostate le mandorle  in forno caldo a 200° per circa 2-3 minuti. Mettete i biscotti in un sacchetto  per alimenti e frantumateli con il mattarello o il batticarne in modo che risultino  spezzettati ma non ridotti in polvere. Lasciate ammorbidire il burro  a temperatura ambiente.

Montate l'uovo  e il tuorlo  co lo zucchero fino a ottenere un composto  spumoso. Incorporate il cacao setacciato  e il burro  ammorbidito  quindi  mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

Infine amalgamate le mandorle tostate e i biscotti  sbriciolati poi completate con 2 cucchiai  di rum.

Sistemate il composto  su un foglio di carta da forno dandogli la forma di un salame chiudete le estremità e mettetelo in frigo a riposare.

salame al cioccolato

pesce finto di tonno e patate

pesce finto di tonno e patate

dosi per 4 persone

ingredienti per pesce finto di tonno e patate 

500 g di patate

70 g di burro 

3 filetti di acciuga 

panna fresca 

noce moscata 

olive nere e verdi a piacere per decorazione 

erba cipollina 

un pizzico di sale 

un pizzico di pepe 

preparazione 

prima di tutto cuocete le patate per 35 minuti circa dall'ebollizione poi sgocciolate bene il tonno e mettetelo nel mixer aggiungete le acciughe sgocciolate 50 g di burro ammorbidito 5 cucchiai di panna  e frullate il tutto 

A questo punto scolate le patate sbucciatele subito e passatele nello schiacciapatate poi versatele in una terrina fate intiepidire il purè unite 20 g di burro regolate di sale e pepe noce moscata poi mescolate 

Quindi fate uno strato di patate uno di tonno e servite con olive nere erba cipollina e limone se vi piace 

spaghetti allo scoglio con magic cooker

spaghetti allo scoglio con magic cooker

dosi per 6 persone

ingredienti per spaghetti allo scoglio con magic cooker

500g di spaghetti 

4 spicchi di aglio 

2 pomodori maturi 

olio extravergine di oliva

un pizzico di sale 

un pizzico di pepe 

1 mazzetto di prezzemolo 

acqua 

500g di pesce misto tagliato grossolanamente

1 bicchiere di acqua (200 ml) ogni 100g di pasta 

preparazione 

Prima di tutto in una pentola del diametro sufficiente da posizionare gli spaghetti orizzontalmente spezzettati a metà mettere un filo di olio extravergine di oliva sul fondo poi unire tutti gli ingredienti necessari 

A questo punto coprite con il coperchio e far cuocere a fuoco vivo per 3 minuti poi togliere il coperchio aggiungere gli spaghetti e l'acqua necessaria poi coprire e portare a ebollizione a fuoco alto 

 

Quindi a ebollizione avvenuta abbassare la fiamma e terminare la cottura della pasta controllare e togliere da fuoco aspettare 1 minuto coperto poi servire