tartufi dolci

tartufi dolci

dosi per 30 tartufi

ingredienti per tartufi dolci

300g di cioccolato fondente 

50 g di zucchero semolato 

2 cucchiai di rum 

100g di burro 

2 tuorli 

30 g di cacao amaro 

preparazione 

prima di tutto in una  casseruola far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente  a pezzetti con zucchero e ruma mescolando di tanto  poi togliere dal fuoco aggiungere il burro a pezzetti e mescolando bene farlo sciogliere col calore  della cioccolata 

Quindi unire le uova uno alla volta e mescolate per amalgamare bene poi lasciate raffreddare in frigorifero  per 4 ore 

Infine  prendere la pasta di cioccolato con un cucchiaino e formare delle palline  grosse quanto una noce  e rotolarle nel cacao amaro messo in una ciotola  tenerli in frigorifero fino al momento di servirle

ricetta fudge di cioccolato

ricetta fudge di cioccolato

Il fudge è un dolce tipico del regno unito  e degli Stati uniti  esistono molte variazioni da quello al cioccolato a quello alle noci  alle quali si possono aggiungere caffè menta e rum

dosi per 10 fette

ingredienti

per il fudge al cioccolato

75 g di cacao in polvere

75 g di cioccolato extra fondente

150 g di  burro morbido

250 g di zucchero di canna

2 grosse uova

200g di farina

lievito per dolci

per la glassa

200g di cioccolato extra fondente

175 g di zucchero a velo

150 g di burro ammorbidito

preparate il fudge al cioccolato. sbattete il cacao con 225 g di acqua bollente fino ad ottenere un composto omogeneo   aggiungete mescolando il cioccolato a pezzetti e lasciate raffreddare fino a che il cioccolato non si fonde

mescolate unite  il burro  lo zucchero le uova la farina e il lievito amalgamate per bene

mettete in uno stampo e infornate a 180 per 30' poi controllate la cottura del fudge con uno stecchino

preparate la glassa.  fate fondere il cioccolato  e lasciate raffreddare. Sbattete  insieme il  lo zucchero a velo e il burro poi incorporate il cioccolato . tagliate a metà il dolce e farcite con un quarto della glassa  traferitelo  su un piatto  da portata e usate un coltello per spalmare la glassa sulla torta e sui fianchi

ricetta gnocchi di cuscus

ricetta gnocchi di cuscus

dosi per 4 persone

ingredienti per ricetta gnocchi di cuscus

300g di cous cous

120 g di farina

300g di tempeh

1 costa di sedano

1 carota

1/2 cipolla

240 g di pelati

1\/2 bicchiere di vino rosso

300g di passata di pomodoro

3 cucchiai di concentrato di pomodoro

olio extravergine

sale

preparazione 

prima di tutto scaldate 450 g di acqua  salata e versatevi il cous cous  aspettate che venga assorbita  e aggiungere la farina prendere l'impasto  a piccoli pezzi formando dei grissini  tagliateli a dadini  man mano metteteli nella farina per evitare che si attacchino

Quindi tagliare la cipolla  a dadini  e fatela soffriggere con un filo di olio  tritare il sedano e la carota e uniteli alla cipolla

Poi sbriciolate il tempeh aggiungendolo al soffritto  sfumate con il  vino e lasciatelo evaporare del tutto  unite i pelati  la passata e il concentrato di pomodoro  e fate cuocere per  almeno 40'  correggere di sale

infine portare a bollore l'acqua salata e cuocere gli gnocchi scolandoli quando verranno a galla condite con il ragù di tempeh