canederli dolci con mele

 canederli dolci con mele e uva passa

dosi per 4 persone

ingredienti per canederli dolci

80 g di uvetta

un goccio di rum

500 g di melemondate pelate e grattugiate

1/2 limone

1 uovo poi

180 g di farina

un pizzico di sale

per il condimento

60 g di burro

60 g di zucchero semolato 

cannella in polvere a piacere 

preparazione

Prima di tutto  mettere a bagno l'uva passa nel rum. In una ciotola alla polpa di mele grattugiata  unite l'uovo sbattuto il succo di limone il sale e la farina. Infine aggiungete l'uva passa strizzata lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo  poi coprite e fate riposare.

A questo punto in una pentola  capiente portate a bollore l'acqua salata abbassate la fiamma poi preparate con le mani  leggermente inumidite i canederli. Poi tuffateli in acqua bollente e cuocete per 12 minuti controllate la cottura 

sciogliete il burro  con lo zucchero  e la cannella in polvere scolate  i canederli umettati dal sugo dolce di burro alla cannella servite 

salumificio la Perla Langhirano Parma

 salumificio La Perla Langhirano Parma

un salumificio aperto da più di 20 anni che si occupa per lo più della produzione del Crudo di Parma un prodotto garantito per l'utilizzo di materia prima ottima e esperienza della tradizione 

Giro in moto a Langhirano dove il proprietario il signor Lanfranchi ci ha accolto molto bene raccontandoci la storia dell'azienda e della sua famiglia e abbiamo pranzato con salumi e formaggi della zona con gnocco fritto buon vino ma non solo 

Un primo delizioso di ravioli da leccarsi i baffi e per finire un dolce fatto in casa goloso 

Il salumificio offre anche degustazioni con visita guidata un'esperienza da non perdere

cucina pugliese - africani

 africani dolci pugliesi

dosi per 18 biscotti

ingredienti per africani dolci tipici pugliesi

4 tuorli d'uovo

4 cucchiai di zucchero a velo vanigliato

preparazione

Prima di tutto in una ciotola mettiamo i tuorli  unire lo zucchero a velo  e con le fruste mescolare per almeno 20 minuti per far sciogliere lo zucchero il composto deve essere spumoso Quindi   mettiamo dei pirottini in una teglia per muffin ed in ogni pirottino mettiamo  mezzo cucchiaio di composto  non dovrà mai superare la metà perché poi gonfieranno.

A questo punto dopo aver riempito tutti i pirottini mettiamo in forno per 15 minuti  il forno non dovrà superare i 160°. Quindi vedrete i biscotti gonfiarsi quasi subito  e diventare color nocciola.

Infine sfornare e far raffreddare completamente.

africano - dolci pugliesi