crostoni alle uova

ingredienti per crostoni alle uova

4 uova

4 fette di pane casereccio

2 cucchiai di latte

4 fette di prosciutto cotto

4 fette di mozzarella

basilico

prezzemolo

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

un pizzico di sale

un pizzico di pepe

preparazione

prima di tutto tostate per bene le fette di pane nel forno fino a farle dorare poi preparate le fette di prosciutto che devono coprire il pane

Quindi in una terrina sbattete le uova con il latte poi unite le erbe aromatiche un pizzico di sale un pizzico di pepe

Infine cuocete le uova in padella ma spegnete quando saranno appena rapprese mettete I crostoni in un piatto poi copriteli con il prosciutto la mozzarella e versate le uova strapazzate e servite subito

san pietro al forno

 san Pietro al forno

dosi per 4 persone

ingredienti per san Pietro al forno

un pesce san Pietro

500 g di patate

3 spicchi di aglio

4 pomodori

un ciuffo di prezzemolo

parmigiano grattugiato

un pizzico di sale

un pizzico di pepe

preparazione

Prima di tutto  prendete il pesce tagliatelo a pezzi se troppo grande altrimenti lasciatelo intero. Quindi sistematelo con le patate sbucciate e tagliate finemente a medaglioni. Poi condite il tutto con  3 spicchi di aglio tritati finemente e pomodori  spappolati  e sparsi un pizzico di sale un pizzico di pepe nero macinato al momento.

A questo punto bagnate con un poco di acqua negli angoli della teglia per facilitare la cottura. Prima di infornare spolverizzare il tutto con parmigiano grattugiato.

san Pietro al forno

 

pasta al nero di seppia - cucina pugliese

 Pasta al nero di seppia (pasta cu la melana ti secce)

Dosi per 4 persone

Ingredienti per pasta al nero di seppia

Un kg di seppie

Un kg di bucatini

500 grammi di pomodori

100 g di olio di oliva

Un cucchiaio di capperi

2 spicchi di aglio acabo peperoncino piccante a volontà

Preparazione

Prima di tutto togliere dalle seppie che devono essere molto fresche l'osso e con molta delicatezza la tasca del nero.

 Poi lavarle per bene sotto l'acqua corrente. Far dorare l'aglio nell'olio aggiungere le seppie tagliate a pezzettini capperi peperoncino polveri lato. 

Quindi mescolate e versate i pomodori pelati a pezzettini. Far cuocere dunque per una decina di minuti. Aggiungere le tasche del nero e far cuocere per altri 5 minuti poi fate bollire i bucatini in acqua bollente salata una volta cotti e scolati uniteli al sugo.

 Una volta che hanno raccolto tuto il sugo serviteli.

pasta al nero di seppie