cuscus con verdure e uvetta

 cuscus con verdure e uvetta 

dosi per 4 persone 

ingredienti per cuscus con verdure e uvetta

280 g di cuscus precotto

1 peperone rosso 

un cipollotto 

1 melanzana 

2 carote 

2 zucchine 

50 g di uvetta 

60 g di piselli bolliti o in scatola

60 g di ceci bolliti o in scatola

olio extravergine di oliva 

un pizzico di sale 

un pizzico di pepe 

prezzemolo 

preparazione 

prima di tutto fate bollire 2,8 ml di acqua con un pizzico di sale  e un cucchiaio di olio quando bolle spegnete e versate il cuscus e fatelo gonfiare.

Quindi tagliate le zucchine, le melanzane, il peperone, le carote e fatele rosolare in padella con un filo di olio extravergine con il cipollotto a pezzetti regolate di sale 

Quando il tutto sarà ben rosolato fate raffreddare poi mescolate le verdure con il cuscus, i piselli, i ceci e l'uvetta già ammollata in acqua tiepida e strizzata 

Infine servite decorando con prezzemolo tritato

mele in pastella al forno

 mele in pastella al forno 

dosi per 18 pezzi 

ingredienti per mele in pastella al forno 

3 mele 

100g di farina bianca 

7 cl di latte 

1 uovo 

1 cucchiaio di zucchero 

bicarbonato 

1 limone 

zucchero a velo 

preparazione 

Prima di tutto  per la pastella mescolate lo zucchero  con la farina setacciata  e un pizzico di bicarbonato.

A parte sbattete l'uovo con il latte poi versate il tutto a filo negli ingredienti secchi mescolate.

Quindi sbucciate le mele ed eliminate il torsolo con l'opposito attrezzo poi tegliate in senso orizzontale a fettine di circa 5 mm di spessore poi mettete in una ciotola irroratele con il succo del limone.

Infine passate le fette di mela nella pastella e disponetele sulla placca foderata con un foglio di carta da forno, cuocete in forno già caldo a 180° per 15 minuti  o fino a che non saranno dorate girandole a metà cottura servite le mele spolverizzate con zucchero a velo

tataki di tonno

 tataki di tonno 

dosi per 4 persone 

ingredienti per tataki di tonno 

300g di tonno a pinne gialle 

semi di sesamo 

per la salsa ponzu

6 cl di salsa di soia 

2 cl di aceto di riso 

2 cl di sakè

5 cl di succo di lime 

preparazione 

prima di tutto preparare la salsa  mescolando tutti gli ingredienti per la salsa e mettere il tutto in una ciotola.

Quindi scaldare  sul fuoco una padella antiaderente e cuocere il tonno per alcuni istanti su ciascun lato facendo attenzione a non cuocerlo troppo poi immergetelo nella salsa per 20 minuti.

Infine  sgocciolare il tonno dalla salsa, tagliarlo a fettine di 5 mm di spessore metterlo in un piatto decorate a piacere e servite