pollo in umido

  pollo in umido 

dosi per 4 persone 

ingredienti per pollo in umido 

4 cosce di pollo

4 salsicce 

150 g di pancetta 

4 pomodorini 

2 cucchiai di concentrato di pomodoro 

1/2 litro di brodo di carne 

1 cipolla

1 carota 

un gambo di sedano 

uno spicchio di aglio 

olio extravergine di oliva 

un pizzico di sale 

un pizzico di pepe 

preparazione 

prima di tutto tagliare a dadini la carota il sedano e la cipolla fate un soffritto con un filo di olio extravergine di oliva insieme allo spicchio di aglio poi quando il tutto sarà ben soffritto  aggiungere le cosce di pollo i pomodorini  il concentrato mescolare per bene e unire il pollo 

Aggiungere il brodo coprire e cuocere per mezz'ora controllare ogni tanto per vedere se aggiungere ancora il brodo 

Infine aggiustare di sale e pepe e servire caldo

ricette magic cooker - focaccia

 ricette magic cooker - focaccia 

dosi per 4 persone 

ingredienti per ricette magic cooker - focaccia 

1 kg  di semola di grano duro rimacinata

1 patata media 

olio extravergine di oliva

sale grosso e fino 

rosmarino a piacere

1 cubetto di lievito di birra fresco 

acqua tiepida

pomodori pelati a piacere

preparazione 

Prima di tutto sbucciate e bollite la patata in abbondante acqua salata per circa 20 minuti poi schiacciatela e aggiungetela alla semola, unite l'olio extravergine di oliva, sale fino .

A questo punto sciogliete il lievito di birra in un po' di acqua tiepida, quindi aggiungetela piano piano alla semola e se non basta aggiungete anche l'acqua di cottura della patata

Quindi impastate bene fino ad ottenere un composto liscio e morbido e fate lievitare per 2 ore.

Preparate una padella, stendete un po' di pasta all'interno, ungetela con olio, mettete sale grosso e pochi  pomodori pelati a pezzetti e rosmarino a piacere

Coprite la pentola con magic cooker e fate cuocere a fuoco alto fino a quando vedrete uscire il vapore, quindi abbassate la fiamma.

Infine controllate la cottura e servitela

calamarata

 calamarata con ceci e baccalà

dosi per 4 persone

ingredienti per calamarata con ceci e baccalà

400 g di baccalà ammollato

320 g di calamarata

250 g di ceci già lessati

1 limone

2 rametti di rosmarino

1 spicchio di aglio

olio extravergine di oliva

un pizzico di sale

un pizzico di pepe

preparazione

Prima di tutto spellate  il baccalà tagliatelo a pezzetti ed eliminate tutte le spine. Poi scaldate un filo di olio  in un'altra casseruola con lo spicchio di aglio schiacciato unite i ceci profumate con un po' rosmarino e lasciate insaporire per una decina di minuti.

A questo punto  aggiungete i tocchetti di baccalà e proseguite la cottura per 5 minuti  mescolando ogni tanto.

Infine lessate la pasta in acqua poco salata  trasferitela nella casseruola con il baccalà e ceci e  condite on olio  una grattugiata di succo di limone e una macinata di pepe mettete nei piatti e servite.