antipasti - torta di verdure

 antipasti - torta di verdure

dosi per 6 persone 

ingredienti per antipasti - torta di verdure

2 rotoli di pasta sfoglia 

un porro

un peperone 

150 g di taccole 

un piccolo cavolfiore 

2 zucchine 

150 g di ricotta 

2 uova 

50 g a di grana grattugiato 

prezzemolo 

un rametto di timo 

olio extravergine di oliva 

un pizzico di sale 

un pizzico di pepe 

preparazione 

prima di tutto puliti lavate e lasciate sgocciolare tutte le verdure ricavando le cime dal cavolfiore poi lessate il tutto  al dente in acqua salata.

Quindi  affettate sottili il peperone le taccole e le zucchine poi tagliate il porro a rondelle e rosolatele in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio aggiungete le verdure salate pepate coprite e cuocete per un quarto d'ora.

 

A questo punto mescolate in una terrina la ricotta con un uovo il grana le erbe tritate quindi aggiungete le verdure amalgamate e lasciate riposare.

Poi stendete il rotolo di sfoglia sul fondo di una teglia antiaderente e versatevi le verdure. srotolate il secondo foglio di pasta sfoglia  mettete lo sopra le verdure  sigillate i bordi .amalgamate.

Infine spennellate la superficie con l'uovo rimasto sbattuto e passate la teglia in forno caldo a 180° per 35 minuti fino a che si forma una crosticina dorata sfornate e servite la sfoglia tiepida.

pollo in umido

  pollo in umido 

dosi per 4 persone 

ingredienti per pollo in umido 

4 cosce di pollo

4 salsicce 

150 g di pancetta 

4 pomodorini 

2 cucchiai di concentrato di pomodoro 

1/2 litro di brodo di carne 

1 cipolla

1 carota 

un gambo di sedano 

uno spicchio di aglio 

olio extravergine di oliva 

un pizzico di sale 

un pizzico di pepe 

preparazione 

prima di tutto tagliare a dadini la carota il sedano e la cipolla fate un soffritto con un filo di olio extravergine di oliva insieme allo spicchio di aglio poi quando il tutto sarà ben soffritto  aggiungere le cosce di pollo i pomodorini  il concentrato mescolare per bene e unire il pollo 

Aggiungere il brodo coprire e cuocere per mezz'ora controllare ogni tanto per vedere se aggiungere ancora il brodo 

Infine aggiustare di sale e pepe e servire caldo

ricette magic cooker - focaccia

 ricette magic cooker - focaccia 

dosi per 4 persone 

ingredienti per ricette magic cooker - focaccia 

1 kg  di semola di grano duro rimacinata

1 patata media 

olio extravergine di oliva

sale grosso e fino 

rosmarino a piacere

1 cubetto di lievito di birra fresco 

acqua tiepida

pomodori pelati a piacere

preparazione 

Prima di tutto sbucciate e bollite la patata in abbondante acqua salata per circa 20 minuti poi schiacciatela e aggiungetela alla semola, unite l'olio extravergine di oliva, sale fino .

A questo punto sciogliete il lievito di birra in un po' di acqua tiepida, quindi aggiungetela piano piano alla semola e se non basta aggiungete anche l'acqua di cottura della patata

Quindi impastate bene fino ad ottenere un composto liscio e morbido e fate lievitare per 2 ore.

Preparate una padella, stendete un po' di pasta all'interno, ungetela con olio, mettete sale grosso e pochi  pomodori pelati a pezzetti e rosmarino a piacere

Coprite la pentola con magic cooker e fate cuocere a fuoco alto fino a quando vedrete uscire il vapore, quindi abbassate la fiamma.

Infine controllate la cottura e servitela