strozzapreti con sugo di gamberi

 strozzapreti con sugo di gamberi 

dosi per 4 persone 

ingredienti per strozzapreti con sugo di gamberi 

500g di strozzapreti freschi 

250 g di code di gamberi 

1 spicchio di aglio 

2 zucchine 

1 pezzetto di radice di zenzero fresco 

1 ciuffo di prezzemolo 

1,5 dl di vino bianco 

olio extravergine di oliva 

un pizzico di sale 

un pizzico di pepe 

preparazione 

 Prima di tutto  sgusciate i gamberi lasciando  le codine incideteli sul dorso ed eliminate il filetto nero poi  sciacquateli e metteteli ad asciugare 

Quindi spellate e grattugiate lo zenzero  poi lavate e tritate il prezzemolo, pulite le zucchine e tagliatele a fiammifero.

A questo punto  scaldate 4 cucchiai d olio extravergine in un padella grande unite lo spicchio di aglio schiacciato e spellato quindi rosolatelo fino a che non sarà dorato poi aggiungete le zucchine e fate saltare a fiamma vivace per 3 minuti.

Infine incorporate le code di gambero e lo zenzero salate pepate e fate insaporire poi sfumate con il vino nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fate saltare  fino  a che il fondo non sarà cremoso servite 

torta allo yogurt

 torta allo yogurt

dosi per 8 persone 

ingredienti per torta allo yogurt

180 g di farina bianca tipo 00

90 g di fecola di patate 

125 g di olio di semi di girasole 

260 g di zucchero di canna

125 g di yogurt intero

3 uova 

scorza di un limone 

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci 

preparazione

Prima di tutto in un ciotola rompete le uova e montatele con lo zucchero fino a rendere il composto gonfio e spumoso 

Poi unite a filo l'olio di semi di girasole e il vasetto di yogurt, aggiungete la farina bianca, la fecola di patate, il lievito setacciato e la scorza di limone.

A questo punto amalgamate il composto procedendo con i movimenti dal basso verso l'alto infine imburrate uno stampo e versate il composto, e mettetelo in forno già caldo a 180° per 40 minuti controllate la cottura con una stecchino sfornate e fata raffreddare 

filetto di salmone al forno

 filetto di salmone al forno 

dosi per 4 persone 

ingredienti per filetto di salmone al forno 

4 filetti di salmone 

250 g di spinaci 

1 porro 

150 g di crescenza 

3 carciofi 

1 spicchio di aglio 

2 limoni 

olio extravergine di oliva

un pizzico di sale 

un pizzico di pepe 

aneto 

preparazione 

 

prima di tutto staccate le foglie esterne più dure dei carciofi divideteli a metà ed eliminate il fieno interno. Tagliateli a spicchietti e man mano che sono pronti metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone per evitare che anneriscano.

Quindi rosolate  lo spicchio di aglio spellato in 3 cucchiai di olio fino a che non sarà dorato aggiungete i carciofi sgocciolati e un pizzico di sale, poi cuoceteli per 5 minuti a fiamma media  mescolando.

Unite gli spinaci spezzettati e fateli appassire  a fiamma media per 5 minuti.

Poi fate  appassire il porro pulito e tritato in 2 cucchiai di olio 2 di acqua e un pizzico di sale mescolate ogni tanto.

A questo punto fate intiepidire incorporate la crescenza e regolate di sale poi mettete i filetti di salmone con la pelle rivolta verso il basso con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato.

Infine spolverizzate con un pizzico di sale  pepe e olio cuocete in forno già caldo a 160 ° per 10 minuti e mettete poi i porri i carciofi sul salmone e passate sotto il grill servite ben caldo