insalata di ceci e feta

 insalata di ceci 

dosi per 4 persone 

ingredienti per insalata di ceci

300g di ceci già cotti 

100g di peperoni 

100g di zucchine 

80 g di cipolle rosse 

50 g di cetrioli 

60 g di feta

100g di pomodorini

menta 

limone

olio extravergine di oliva

un pizzico di sale 

un pizzico di pepe 

preparazione 

Prima di tutto lavare le verdure, eliminate il picciolo dal peperone e tagliatelo a listarelle quindi tagliate in due i pomodorini.

A questo punto tagliate a bastoncini, pulite il cetriolo e tagliatelo a fettine. Poi affettate la cipolla e preparate il condimento mescolando le foglie di menta tritate finemente con olio extravergine di oliva unite anche il succo di limone.

Infine mettete tutte le verdure in un'insalatiera condite con l'emulsione preparata con olio limone e menta e alla fine sbriciolata o a cubetti condire con sale e pepe a piacere.

gelato alla banana e cacao

 

gelato alla banana e cacao

dosi per 4 persone

ingredienti per gelato alla banana  e cacao 

4 banane

1 cucchiaio di cacao dolce

1 baccello di vaniglia

caramello pronto

e biscottini a piacere per decorare

preparazione

Prima di tutto la sera prima sbucciate le banane e tagliatele a fettine e mettetele nel congelatore.

Quindi il giorno dopo  prendete le fettine di banana e mettetele ancora congelate nel frullatore  frullate fino ad ottenere una crema.

Poi aggiungete il cacao setacciato e i semi di vaniglia frullate ancora e quando il tutto  sarà omogeneo servite il gelato decorando a piacere con il caramello già pronto e i biscottini

polpette di pane e peperoni

 polpette di pane e peperoni 

dosi per 4 persone 

ingredienti per polpette di pane e peperoni

350g di pane raffermo

150ml di latte 

50 g di pecorino 

50g di olive nere 

20 g di capperi dissalati 

3 peperoni rossi 

1 uovo 

aglio  

maggiorana

olio extravergine di oliva

un pizzico di sale 

un pizzico di pepe

preparazione

Prima di tutto appassite i peperoni in forno a 189° per 50 minuti poi sfornateli e togliete la pelle, frullate la polpa con 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale

Quindi frullate in un mixer il pane raffermo con il latte, l'uovo, il pecorino, 1/2 spicchio di aglio, maggiorana, un pizzico di sale un pizzico di pepe.

Infine date la forma di polpette e cuoceteli in padella con un filo di olio servite sulla crema di peperoni completate con le olive, capperi e maggiorana.