biscotti chetogenici al cocco

biscotti chetogenici al cocco

 Per preparare dei biscotti chetogenici con olio di cocco e uova, ecco una ricetta semplice e veloce:

Ingredienti

• 55 g di farina di cocco
• 4 cucchiai di olio di cocco
• 3 uova
• 1/2 cucchiaio di dolcificante (come eritritolo o monkfruit)
• 20 g di bicarbonato
• 40 g di cannella (opzionale, per aromatizzare)
• 1/2 cucchiaino di essenza di limone o mandorla (opzionale)

Procedimento

1. Preparazione dell'impasto: In una ciotola, rompi le uova e aggiungi l'olio di cocco a temperatura ambiente. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Incorporazione degli ingredienti secchi: Aggiungi la farina di cocco, il dolcificante, il bicarbonato e la cannella (se la usi). Mescola fino a ottenere un impasto compatto.
3. Riposo dell'impasto: Lascia riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti. Questo aiuterà a solidificare e rendere più facile la formazione dei biscotti.
4. Formazione dei biscotti: Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline. Posizionale su una teglia rivestita di carta forno e schiacciale leggermente per dare loro la forma desiderata.
5. Cottura: Cuoci in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 20 minuti, o fino a quando i biscotti non sono dorati.
6. Raffreddamento: Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.

carpaccio di funghi porcini

 carpaccio di funghi porcini 

   Ingredienti: 

- 300g di funghi porcini freschi - 

Succo di limone - 

Olio extravergine d'oliva - 

Sale -

 Pepe nero macinato fresco - 

Scaglie di parmigiano 

 Preparazione: 

1. Pulire delicatamente i funghi porcini con un panno umido, evitando di lavarli.  

2. Affettare i funghi molto sottilmente (circa 2-3 mm) con un coltello affilato o una mandolina.  

3. Disporre le fettine di funghi su un piatto largo in un unico strato. 

 4. Irrorare con succo di limone per evitare l'ossidazione e aggiungere sapore. 

 5. Condire con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco.  

6. Lasciare marinare in frigorifero per circa 30 minuti. 

 7. Prima di servire, aggiungere eventualmente scaglie di parmigiano. 

 8. Servire freddo come antipasto o contorno. 

carpaccio di triglia

 carpaccio di triglia

un piatto gourmet veloce e goloso da provare

dosi per 4 persone 

ingredienti per carpaccio di triglia

250 g di triglia

30 g di pomodori datterini

20 g di olive

10 g di alici 

10 g di capperi sotto sale

  olio extravergine di oliva

10 g di pomodori secchi

insalatina mista

un pizzico di sale

un pizzico di pepe

preparazione

prima di tutto lavate bene il pesce sfilettatelo, togliendo la pelle e le lische, poi con un coltello ben affilato ricavate il carpaccio.

Quindi al centro mettete i pomodorini datterini, l'insalatina mista le olive i capperi un battuto di alici, pomodorini secchi conditi con olio extravergine di oliva, sale e pepe