stufato di manzo ricetta

stufato di manzo ricetta

 Una ricetta invernale perfetta per coccolarsi è lo stufato di manzo con patate e verdure, un piatto caldo, saporito e nutriente, ideale per le giornate fredde.

Ingredienti

• 800 g di spezzatino di manzo
• 3 patate medie
• 3 carote
• 1 cipolla
• 2 coste di sedano
• 2 spicchi d’aglio
• 400 ml di brodo di carne
• 250 ml di vino rosso (opzionale)
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 rametto di rosmarino
• 1 foglia di alloro
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco per guarnire (opzionale)

Procedimento

1. Preparazione degli ingredienti: Pela e taglia le patate e le carote a pezzi grossi. Affetta la cipolla e il sedano, e schiaccia gli spicchi d’aglio.

2. Rosolare la carne: In una casseruola capiente, scalda l’olio e rosola i pezzi di manzo fino a doratura su tutti i lati. Rimuovi la carne e tienila da parte.

3. Soffritto: Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla, il sedano e l’aglio, e fai soffriggere a fuoco medio finché le verdure non si ammorbidiscono.

4. Deglassare e aggiungere la carne: Versa il vino rosso nella pentola e lascia sfumare per un paio di minuti. Poi aggiungi la carne, le patate, le carote e il concentrato di pomodoro. Mescola bene.

5. Cottura lenta: Aggiungi il brodo di carne, il rosmarino e l’alloro. Porta a bollore, quindi abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco basso per circa 1,5-2 ore, finché la carne è tenera e il liquido si è ridotto formando una salsa densa e saporita. Aggiusta di sale e pepe.

6. Servizio: Rimuovi il rosmarino e l’alloro e guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Servi lo stufato ben caldo, magari accompagnato da fette di pane rustico per raccogliere la deliziosa salsa.

Questa ricetta è perfetta per un pasto ricco e confortante, ideale per condividere a tavola con amici o famiglia nelle serate d'inverno!

pesce spada alla griglia con salsa di limone

 Ecco una ricetta semplice e saporita per preparare il pesce spada alla griglia con salsa di limone e capperi.

Ingredienti:

• 4 fette di pesce spada (circa 150-200 g l'una)
• 2 limoni (succo e scorza)
• 2 cucchiai di capperi sotto sale (sciacquati e scolati)
• 1 spicchio d'aglio
• Prezzemolo fresco tritato
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Preparare il pesce spada: Tampona le fette di pesce spada con della carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso. Condisci ogni fetta con un po' di sale, pepe e un filo d'olio extravergine di oliva. Lascia riposare per qualche minuto.

2. Grigliare il pesce spada: Scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Quando è ben calda, adagia le fette di pesce spada e cuoci per circa 3-4 minuti per lato (dipende dallo spessore delle fette), fino a quando non risultano ben dorate. Attenzione a non cuocerlo troppo, altrimenti potrebbe diventare secco.

3. Preparare la salsa: In una padella piccola, scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungi i capperi, il succo di limone e un po' di scorza grattugiata. Cuoci per un paio di minuti a fuoco basso, finché i sapori si amalgamano.

4. Condire e servire: Togli il pesce spada dalla griglia e trasferiscilo su un piatto da portata. Versa sopra la salsa di limone e capperi e spolvera con prezzemolo fresco tritato.

Suggerimenti:

• Puoi servire il pesce spada con un contorno di verdure grigliate o un’insalata fresca.
• Se preferisci, puoi arricchire la salsa con qualche oliva nera tagliata a rondelle per dare un tocco mediterraneo in più.

Buon appetito!

biscotti di Halloween

 biscotti di Halloween

Biscotti di Halloween

Ingredienti:

• 250 g di farina
• 100 g di zucchero
• 125 g di burro
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• Coloranti alimentari (arancione, nero, verde)
• Glassa reale o pasta di zucchero per decorare
• Formine per biscotti a tema Halloween (zucche, fantasmi, pipistrelli)

Preparazione:

1. Prepara l’impasto:
   • In una ciotola grande, mescola il burro ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
   • Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia e mescola bene.
   • Incorpora la farina e il sale poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
   • Forma una palla con l’impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
2. Stendi e taglia l’impasto:
   • Preriscalda il forno a 180°C.
   • Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto con uno spessore di circa 0,5 cm.
   • Usa le formine a tema Halloween per tagliare i biscotti.
   • Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno.
3. Cuoci i biscotti:

• Inforna i biscotti per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente. 

Lascia raffreddare

Decorazione: Usa la glassa reale o la pasta di zucchero colorata per decorare i biscotti. Puoi creare zucche arancioni, fantasmi bianchi, pipistrelli neri, o qualsiasi altro design spaventoso.

Lascia asciugare le decorazioni prima di servire.

Suggerimenti:

• Se non hai formine a tema Halloween, puoi disegnare le forme a mano libera o usare un coltello.
• Puoi anche aggiungere spezie come la cannella o lo zenzero all’impasto per un tocco di sapore autunnale.