torta di mele caramellate

 Buonissima scelta! 😍 Ecco una ricetta irresistibile per una Torta di Mele Caramellate, morbida, profumata e con quella superficie lucida di mele che conquista tutti!

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🍎 Torta di Mele Caramellate

📝 Ingredienti:

Per la base:

• 180 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 100 ml di latte
• 80 ml di olio di semi (o 100 g di burro fuso)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• Scorza grattugiata di 1 limone

Per le mele caramellate:

• 3 mele (tipo Golden o Fuji)
• 80 g di zucchero
• 30 g di burro
• Succo di ½ limone
• Cannella q.b. (facoltativa)

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👩‍🍳 Preparazione:

1. Prepara le mele caramellate:

• Sbuccia le mele, tagliale a spicchi o fettine non troppo sottili.
• In una padella antiaderente, sciogli il burro con lo zucchero fino a ottenere un caramello dorato.
• Aggiungi le mele, il succo di limone e la cannella.
• Cuoci per 5-7 minuti finché le mele saranno leggermente morbide e ben caramellate. Metti da parte.

• 2. Prepara l’impasto:

  • In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • Aggiungi l’olio (o burro fuso), il latte, la vaniglia e la scorza di limone.
  • Incorpora la farina setacciata con il lievito. Mescola fino a ottenere un impasto liscio.

  3. Assembla la torta:

  • Imburra e infarina uno stampo da 22-24 cm (meglio se a cerniera).
  • Disponi le mele caramellate sul fondo (puoi creare un disegno o metterle casualmente).
  • Versa sopra l’impasto e livella bene.

  4. Cuoci:

  • Inforna a 180°C (statico) per circa 35-40 minuti.
  • Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.

  5. Capovolgi e servi:

  • Lascia intiepidire la torta nella teglia per 10 minuti.
  • Capovolgila su un piatto da portata per far emergere le mele caramellate.
  • Servila tiepida o fredda… magari con una pallina di gelato alla vaniglia 🍨

 

muffin salati alle zucchine

Scritto ilMarzo 28, 2025 

Pubblicato inantipasti

Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare i muffin salati alle zucchine, perfetti per aperitivi, buffet o spuntini! 🥒🧀

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Ingredienti (per circa 12 muffin)

• 250 g di zucchine grattugiate
• 200 g di farina 00
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 100 ml di latte
• 50 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• 100 g di formaggio a cubetti (provola, scamorza o emmental)
• 1 pizzico di sale e pepe
• Erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, timo o basilico)

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Preparazione

1️⃣ Preparare le zucchine

• Grattugiare le zucchine e strizzarle bene per eliminare l’acqua in eccesso.

2️⃣ Preparare l’impasto

• In una ciotola, sbattere le uova con il latte e l’olio.
• Aggiungere la farina setacciata con il lievito, mescolando con una spatola.
• Unire il parmigiano, il formaggio a cubetti e le zucchine grattugiate.
• Regolare di sale, pepe ed eventualmente aggiungere le erbe aromatiche.

3️⃣ Riempire i pirottini

• Versare l’impasto nei pirottini da muffin, riempiendoli per 2/3 della loro capacità.

4️⃣ Cottura

• Infornare in forno statico a 180°C (o ventilato a 170°C) per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
• Verificare la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, i muffin sono pronti!

ricetta hummus di ceci

  una versione semplificata della ricetta per preparare l’hummus di ceci, un piatto vegetariano molto amato e facile da realizzare:

Ingredienti:

• 200 g di ceci secchi o 500 g di ceci cotti (in scatola)
• 2 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
• Succo di 1 limone
• 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Acqua (o liquido di cottura dei ceci)
• 1 pizzico di cumino (facoltativo)
• Prezzemolo per guarnire

Preparazione:

1. Preparare i ceci:
   • Se usi ceci secchi, mettili in ammollo per 8-12 ore, poi lessali fino a che non sono teneri. Se usi ceci in scatola, sciacquali bene.
2. Frullare gli ingredienti:
   • In un robot da cucina, aggiungi i ceci, la tahina, il succo di limone, l’aglio, il sale, il cumino e un po’ d’acqua (o il liquido di cottura dei ceci). Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
3. Aggiustare la consistenza:
   • Se l’hummus risulta troppo denso, aggiungi gradualmente altra acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.
4. Condire:
   • Trasferisci l’hummus in una ciotola e condisci con un filo d’olio d’oliva e una spolverata di prezzemolo. Puoi anche aggiungere paprika o cumino in polvere per decorare.
   • L’hummus può essere servito con pane pita, verdure crude o come salsa per piatti vari