250 G DI ZUCCHERO
60 G DI FARINA 00
40 G DI STRUTTO
20 G DI FARINA DI MAIS
2 MELE
2 ALBUMI
OLIO DI SESAMO
OLIO DI ARACHIDE
PELARE LE MELE E TAGLIATELE IN 8 SPICCHI MISCHIATE LE FARINE E PASSATECI GLI SPICCHI DI MELA POI SPRUZZATE SU OGNUNO UNA GOCIA DI OLIO DI SESAMO
LAVORATE QUINDI LE FARINE CON GLI ALBUMI E UN GOCCIO DI ACQUA PASSATE GLI SPICCHI INELLA PASTELLA E FRIGGETELI IN 4 DITA DI OLIO DI ARACHIDE CALDISSIMO
CUOCETE LO ZUCCHERO CON STRUTTO E 4 CUCCHIAI DI ACQUA FINO A OTTENERE
UN CARAMELLO BIONDO
PREPARATE ACCANTO AI FORNELLI UNA CIOTOLA COLMA DI GHIACCIO
PASSTE LE MELE NEL CARAMELLO QUINDI TUFFARLE SUBITO NEL GHIACCIO
SGOCCIOLATELE DOPO POCHI ISTANTI IL CARAMELLO SI CRISTALLIZZERA' SERVIRE SUBITO
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