dosi per 6 personepreparazione 30'
budini
500g di latte
250 g di panna fresca
120 g di zucchero
85 g di farina di riso
6 tuorli
1 baccello di vaniglia
burro per gli stampini
per la salsa
400g di latte di cocco
100 g di cioccolato fondente
granella di nocciole
riscaldare senza far bollire la metà del latte e la panna, quindi versate il tutto sopra i tuorli già amalgamati con lo zucchero
stemperate la farina di riso nel restante latte freddo aggiungetelo al composto, quindi portate a ebollizione per 3' mescolando
aromatizzate con la vaniglia e distribuite il composto in stampini ben imburrati e lasciateli in frigo per una notte
per la salsa sciogliere a bagnomaria il latte di cocco servite i budini con la sala tiepida
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