dosi per 6 personepreparazione 25'
900 g di cipolle bianche
600g di zucca pulita
80 g di grana
50g di amaretti
burro sale e pepe
riducete in pezzi la zucca e cuocetela per 8' a vapore nella pentola a pressione
sbucciate le cipolle incidetele fin quasi al cento poi cuocetele sempre nella pentola a pressione per 3' dal fischio quindi scolatele sfogliatele ricavando 12 gusci
tritate finemente il resto delle cipolle aggiungetelo al passato di zucca passato al passaverdure mescolate il composto con metà del grana grattugiato, gli amaretti sbriciolati, sale e pepe
poi distribuitelo nelle cipolle cospargere di grana burro a fiocchetti fateli gratinare al forno e servite
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