dosi per 8 persone ingredienti
succo di arancia di 6-7-arance 500g
400g di zucchero semolato
30 g pistacchi sbollentati e pelati
albume
mezza buccia di arancia
sale e biscottini per decorare
ponete 8 mezze scorze di arancia in freezer dopo averle pulite delle pellicine interne filtrare il succo e raccoglierlo in una ciotola, mescolatelo con la scorza grattugiata e con 400 g zucchero
mettete il succo in frigorifero per due ore mescolando così si scioglie poi mettetelo in freezer
montare l'albume con il sale a neve ferma incorporare 2 cucchiai di zucchero
non appena i succo di arancia comincerà a solidificarsi aggiungete l'albume e rimettete in freezer mescolando ogni tanto e servire dentro le bucce d'arancia con i pistacchi tritati completando con biscottini a piacere
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