menu per le feste di natale - tagliatelle di castagne al tartufo

dosi per  10-12 persone
ingredienti
per le tagliatelle
300 g di farina bianca
200 g di farina di castagne
4 uova  sale
per il condimento
250 g panna liquida
120 g di carota
scalogni
pasta di tartufo

preparare le tagliatelle  mescolando le due farine setacciandole  e raccoglierle su una spianatoia fare una fontana aggiungere  le uova il sale
impastare se fosse troppo secco aggiungere un goccio di acqua  quindi proseguire a impastare fare una palla e lasciar riposare in frigo per 30'
trascorso il tempo stendere la pasta e fare tagliatelle
lessare le tagliatelle in acqua bollente
preparare il condimento  tritare gli scalogni  e poneteli ad a
ppassire con burro insieme alla carota  aggiungere la panna salate e insaporite con la pasta di tartufo

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